집에서 장어 냄새 안 나게 잘 구어 먹는법

몸에도 좋고 맛있는 장어를 집에서 맛있게 구우면서도 냄새를 최소화하는 방법을 알려드리겠습니다.

1. 준비 과정:
   • 장어를 구울 때 가장 중요한 것은 사전에 비린내를 제거하는 것입니다. 장어를 깨끗하게 손질한 후, 우유에 약 10분 정도 담가두면 비린내를 잡을 수 있습니다. 우유가 없다면 레몬즙이나 소주를 이용해도 좋습니다.
   • 장어를 소금, 후추로 간하고 약간의 생강즙을 뿌려 두면 더욱 비린내가 줄어듭니다.
2. 조리 도구:
   • 냄새가 덜 나도록 집에서는 에어프라이어를 사용하거나 프라이팬에 굽는 방법을 추천합니다. 프라이팬을 사용할 경우 뚜껑을 덮어 조리하면 냄새가 퍼지는 것을 줄일 수 있습니다.
3. 굽는 방법:
   • 프라이팬을 사용할 경우, 중불로 예열한 후 식용유를 약간 두르고 장어를 올려줍니다. 양쪽 면을 적당히 구운 후, 소스를 발라가며 구우면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
   • 에어프라이어로 굽는다면 180도로 예열한 후, 10~15분 정도 구우면서 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 이때, 장어 위에 알루미늄 포일을 덮어 구우면 냄새가 덜 나고 장어의 수분이 유지됩니다.