집에서 전어 구이

 

집에서 전어 구이를 맛있게 하는 방법을 알려드릴게요. 전어는 가을철에 특히 맛이 좋고 구이로도 즐기기 좋은 생선입니다.

재료

• 전어 (필요한 만큼)
• 소금
• 올리브 오일 (선택 사항)
• 레몬 (선택 사항)

준비

1. 전어 손질하기: 전어는 비늘이 있으니 깨끗하게 제거하고, 내장을 빼줍니다. (내장이 큰 경우 제거해 주세요. 작은 경우에는 굽기 전에 그대로 구워도 괜찮습니다.)
2. 세척: 전어를 깨끗한 물에 헹궈준 뒤, 물기를 제거합니다.

방법

1. 소금 간하기: 전어의 겉면에 고르게 소금을 뿌려줍니다. 소금은 맛을 낼 뿐만 아니라 생선의 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.
2. 팬 예열하기: 팬을 중불로 예열한 후, 약간의 올리브 오일을 둘러줍니다. 기름을 너무 많이 사용하지 않도록 주의하세요.
3. 전어 굽기: 전어를 팬에 올려서 한쪽 면을 약 3~4분 정도 노릇하게 구워줍니다. 전어의 크기에 따라 시간이 다를 수 있으니, 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다. 그 후 뒤집어서 반대쪽도 동일하게 구워줍니다.
4. 레몬 곁들이기 (선택 사항): 구운 전어에 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 레몬을 함께 곁들여서 먹으면 좋습니다.

팁

• 전어는 굽는 중간에 너무 자주 뒤집지 않는 것이 좋습니다. 껍질이 잘 익어야 맛있게 구워지기 때문에 한 번에 구워주는 것이 좋습니다.
• 숯불이나 그릴을 사용하면 더 고소하고 풍미 있는 전어 구이를 즐길 수 있지만, 집에서 팬으로 구워도 충분히 맛있습니다.